80后海归来养牛

　　说起养牛人，人们早已形成了根深蒂固的乡土印象。然而，随着我国奶牛养殖业从粗放到集约，从农户散养到规模化养殖，新式养牛人已经呈现出全新的面貌。现在，业界把这些新式“奶农”称作“牧场管理员”。

　　日前，笔者与内蒙古伊利畜牧公司哈沙图牧场场长赵国梁同吃同住数日，亲见了新式“牛仔”的style。：高学历、爱奶牛、全国飞。

　　走进哈沙图牧场，笔者就感到一种“不一样”的感觉。这儿的牛，自由自在，特别欢实；这儿的设备，各种各样，特别新奇；这儿的人，有啥说啥，特别活跃。

　　这些不一样的原因在哪里？见了他们的场长赵国梁，笔者找到了答案，这是一个80后，还是个留过洋的海归。

　　1982年，作为一名奶农之子，赵国梁与牛结缘，于 2000年报考了内蒙古农业大学动物医学专业，成为一名奶牛供出来的大学生。

　　虽然是“世袭”的养牛人，但赵国梁和父辈们却是千差万别。当年赵国梁父亲养着7头奶牛，而如今赵国梁管理着伊利哈沙图牧场的3000头奶牛；当年父亲养的是中国黑白花牛，而现在赵国梁管的全是纯种的荷斯坦奶牛；当年赵国梁的父亲养的牛每天最多能产30斤奶，而现在赵国梁牧场上的牛单产60斤奶，足足多了一倍。

　　午休时，赵国梁会抽出一些时间来翻阅养牛的专业书。他手边的一本翻卷了角的《挤出价值》，是美国乳业泰斗桑德斯教授写的，这提示着赵国梁的一段留洋经历：近年来，赵国梁所在的伊利集团每年都会派优秀员工赴美学习。2011年，赵国梁有幸入选。在美国学习的时间里，他也曾受教于桑德斯教授。“舒服的牛才能产好奶”，这正是赵国梁从美国带回的养牛理念。这个理念带来了哈沙图的奶牛们自由自在的生活。

　　英文的书、先进的设备、自由的牛、轻松的氛围，这一切提示着，80后的养牛人，不一样！

　　跪下，才能看见牛的世界

　　在赵国梁所在的伊利哈沙图牧场，各种国际一流的设备一应俱全。这里的牛所吃的，是美国进口紫花苜蓿、锡盟的羊草和玉米青储，由营养师调配，达到膳食结构平衡；饮牛所用的，是法国生产的自动饮水器；挤奶设备是德国威斯拉沃的；配种所用的，是10美元一支的美国冻精……最让笔者震撼的不是这些高投入、高技术含量的硬件，而是赵国梁的爱牛之心。

　　俗话说，男儿膝下有黄金。然而，在赵国梁管理、指导的牧场，你不仅可以常常可以看到他挠牛脖子让牛眯眼享受的情景，他在牛舍里“跪下”的画面，也属常见这是他在亲自测试牛的床是否舒服。

　　目前包括哈沙图在内的很多牧场的牛睡的是沙床。沙床含水量一旦超过30%就容易结块、变硬，在冬季则更为明显，因此要经常翻沙、换沙。究竟如何确定沙床的软硬程度呢？最直接的办法就是人亲自跪上去感受。赵国梁通过亲身体验，给奶牛制作了舒适的沙床。自此，给牛下跪试床，也成了伊利牧场管理员的例行工作。

　　“不爱牛，就离开”

　　像许多80后一样，赵国梁开始时不时怀旧。他最爱与大家分享的，是在美国学习时和荷斯坦牧场经理吉娜女士的小风波。

　　赵国梁说，吉娜是个严厉的老太太，而且爱牛如命。一天，赵国梁负责用高压水***清洗小牛躺卧的栏架。一头小牛趴在栏架上不起来，原来是有一个牛蝇停在栏架上。赵国梁用高压水枪的头轻轻将虫子赶走，却被吉娜老太太看见了，她以为赵国梁在捅小牛，这可不得了，吉娜女士当即沉下脸说 “赵，你爱不爱小牛？如果不爱，可以离开。” 赵国梁没有辩解，而是将小牛轻轻抱了下来。吉娜老太太这才看见了牛蝇，知道自己误会了赵国梁，她才相信这个中国小伙子也是爱牛人。不打不相识，两人成了忘年之交。

　　回到国内的赵国梁也学来了吉娜的作风。在哈沙图牧场，员工们在生活上都尽可以和赵国梁嘻嘻哈哈，唯有对待牛的事情上绝对马虎不得，因为他们知道这是赵国梁的高压线。如果再用传统的方式赶牛、轰牛甚至鞭牛，也会得到赵国梁的一句“不爱牛，可以离开”。

　　赵国梁从美国学来的核心理念，是“让牛舒服”。据赵国梁回忆，初到美国佛罗里达州贝尔市的北佛罗里达荷斯坦牧场，墙上“a comfortable cow produces better milk（奶牛舒服了才能产好奶）”的标语，是他在美国半年学习中印象最深的。

　　从“让牛舒服”、“以牛为本”的理念出发，赵国梁总结了养牛五原则：“让牛吃好喝好；让牛不疼；让牛的环境舒适；让牛不悲伤恐惧；让牛表达天性。”

　　新式养牛style

　　从20世纪90年代末开始，中国乳业进入了快速增长期。中国人均牛奶占有量呈几何级数增长，中国也成为了全球第三大产奶国和世界上增长最快的乳品市场。

　　企业的规模化养殖，不仅带来了奶牛业新技术的提升，更带来了新理念的普及和推广。正是这种转变，让新式养牛Style得以产生。也是这种转变，让赵国梁等80后成了和父辈截然不同的新式养牛人。赵国梁从奶农之子到规模化牧场管理员的经历，正是这个转变的一个缩影。

以上是波尔山羊、小尾寒羊、养牛基地对新式养牛的“中国牛仔”的看法，如果你有更好的见解欢迎与我们交流。
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