据统计，去年，四川省泸州市酒糟产量已达10 万吨。小作坊加工或直接废弃掉，其数量在4 万吨左右。到2015 年，泸州酒糟产量将达20 万吨。如何利用好这一大资源，市畜牧局负责人给出建议,从有效利用资源的角度出发，可以考虑养牛。若能将酒糟作为非粮饲料资源养畜，即酒糟养牛，从而加以合理利用，既能节约粮食资源，还能解决酒糟过剩带来的环保问题，产生良好的经济和社会效益。

　　近年来，泸州市酒业发展势头较好，所产生的酒糟随之增多，大量的酒糟如何来利用?对此，泸州市畜牧局谋划节粮型畜牧业发展，以打造泸州畜牧业“亮点”。所谓节粮型畜牧业，是指调整畜牧业产业结构，充分利用牧草、农副产品等非粮饲料资源，在减少粮食消耗的同时，高效产出畜牧产品的产业。

　　2015 年泸州市酒糟产量将达20 万吨

　　“中国白酒金三角”的打造，让泸州酒业拥有较大的发展空间。酒业大发展必将产生更多数量的酒糟。据统计，去年，泸州市酒糟产量已达10万吨。这10万吨酒糟的出路主要是以下四个方面：一是用作饲料原料生产。泸州拥有饲料生产许可证的4家酒糟粉厂，其酒糟粉产量共计2万吨左右。二是回沙生产酒使用。三是用作有机复合肥料和蘑菇生产。泸州境内有机复合肥厂和蘑菇生产大户年消耗酒糟1万多吨。四是小作坊加工或直接废弃掉，其数量在4万吨左右。根据酒业发展趋势分析，到2015年，泸州酒糟产量将达20万吨，2020年产量将在 30万吨以上。

　　酒糟养牛既节约资源又环保

　　数量庞大的酒糟，除了扩大饲料原料生产、有机复合肥和蘑菇生产以及气化生产新能源外，还得考虑其他出路。市畜牧局负责人认为，从有效利用资源的角度出发，可以考虑养牛。若能将酒糟作为非粮饲料资源养畜，即酒糟养牛，从而加以合理利用，既能节约粮食资源，还能解决酒糟过剩带来的环保问题，产生良好的经济和社会效益。

　　值得一提的是，泸州粮食并非十分富足，而泸州畜产品生产主要靠耗粮型的家禽，一方面“人畜争粮”矛盾突出;另一方面家禽的饲料主要靠外地大量调进，导致运输紧张和畜产品生产成本居高不下。因此，利用好泸州酿酒下脚料——酒糟，用酒糟养牛不失为一条节约资源的好路子。而养牛在泸州市并非重新“起家”，在古叙一带就有养殖基础，而且是当地的优势产业。今年上半年，泸州市出栏牛5.6万头，主要由古叙提供。

　　在古叙实施酒糟养牛，可以发挥利用两地的优势。叙永、古蔺两县是国家乌蒙山片区区域扶贫规划县、国家级石漠化综合治理的重点县、也是国家级肉牛优势区域规划县。两个县都被规划进入了西南肉牛区，该区域是我国近年来正在成长的一个新型肉牛产区，目标定位为立足南方市场，建成西南地区优质牛肉生产供应基地。古蔺、叙永两县同属山区地形，粮食种植业发展受到较大制约，家禽等耗粮型畜牧业的发展也不如丘陵区县，而在古蔺、叙永两县发展节粮型畜牧业，实施种草养畜、秸秆和酒糟等非粮资源的开发利用，走出一条具有地方特色的节粮型畜牧业发展之路，也有利于石漠化治理打造山区特色畜牧业“亮点”，以促进古叙扶贫攻坚和畜牧助农增收。人们担心，酒糟养牛营养够吗?

　　据畜牧局负责人介绍，酒糟是酿酒过程中的下脚料，它不仅含有一定比例的粮食，可以节省喂牛的精料，还含有丰富的粗蛋白，同时含有丰富的B族维生素，多种微量元素、酵母菌等。其中赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸的含量也非常高，这是农作物秸秆所不能提供的。

　　酒糟是经发酵高温蒸煮后形成的，所以它的粗纤维含量较低，这样就注定了酒糟作为牛的主要饲料有很好的适口性和容易消化的特点，不存在消化不良或消化不彻底的弊病，而且还能有效预防养牛发生瘤胃臌气。

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