牛肉价格上涨反映出市场供需之间的矛盾。因此,要想缓解牛肉市场供应压力、解决求大于供的问题,发展基础母牛数量,提高基础母牛存栏量是关键。
近一时期以来,全国各地的牛肉价格出现大幅度上涨。有调查表明,供需不平衡是此轮牛肉价格上涨的主要原因。一方面,我国牛肉的消费群体正在逐步扩大,人们对牛肉的需求量日益增加。另一方面,随着饲料、人力等成本出现大幅上涨,导致肉牛养殖成本增加,加之养牛前期投资大、肉牛生长周期长等因素的影响,大多数农户不愿意养牛,造成肉牛存栏量大幅下滑,牛肉供应量出现短缺。
一般而言,春节过后,农副产品会有一段价格回落期。但从近两年的数据看,牛羊肉价格的回落期较短,价格持续维持在高位。业内人士分析认为,我国牛肉价格的持续上涨,反映出我国肉牛存出栏量下降的严峻形势。据统计,全国牛肉产量从2010年的700多万吨下降到2011年的600多万吨;2011年肉牛存栏量不足7000万头,其中能繁母牛不足2800万头;肉牛存出栏量近4年下降了1000多万头。
从长远来看,解决牛肉供需窘境,必须加快推进肉牛产业发展。一是要从源头入手,稳定能繁母牛生产,加大扶持力度,可以仿照生猪补贴政策,在全国范围内对基础母牛养殖、扩繁给予补贴,从而遏制肉牛数量下滑态势;二是建立健全牛肉收储机制,根据市场需求,及时调剂余缺。此外,对于肉牛养殖企业,要发挥其个体的最大效益,运用订单畜牧方式,加速市场流通,从而保障牛肉市场的稳健发展。
如今,不少养殖大户都愿意收购架子牛来育肥,将一头架子牛养成育肥牛仅需6个月,远比饲养能繁母牛成本低、利润高。而将一头牛犊饲养成育肥牛更是耗时费力。专家表示,如果饲养母牛效益低等问题得不到解决,母牛存栏量仍将持续降低,长此以往,牛源会更加紧张。因此,要想缓解牛肉市场的供应压力,解决求大于供的问题,发展基础母牛数量,提高基础母牛存栏量是关键。
以上是波尔山羊、小尾寒羊、养牛基地对怎样稳住肉牛量方能稳住牛肉价的看法,如果你有更好的见解欢迎与们交流。
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