牛舍温度正常养牛最适宜的温度为12℃~14℃，怀孕养牛与泌乳养牛最相宜的温度为16℃~20℃；泌乳养牛舍温高于24℃或低于-4℃，则产奶量减少；犊牛最合适的温度为35℃~38℃。
　　饮水温度
   1.泌乳养牛饮水温度：①一般饮水温度：冷水为致冷因子，养牛饮冷水则耗费身材热能，影响产奶；譬如饮低于8℃的水，则产奶量显明降低。春季将养牛饮水温度保持在9℃~15℃，可比饮-2℃水的养牛天天多产奶0．57升，即提高产奶率8．7％。②饮麦麸水温度：养牛产后因丧失大批水分而感到口渴，并且体温较低。此时饮麸皮水取代饮水，温度高于体温1℃~2℃(养牛畸形体温37．5℃~39．5℃)，有弥补体液、暖和身体之效。制止饮给冷水，否则可引起胎衣滞留及感冒等疾病。
　　2．犊牛饮水温度：①普通饮水温度：犊牛体温比成年牛高，所以饮水温度应比成年牛高，个别饮水以35℃~38℃为宜。②犊牛饮乳温度：犊牛人工哺乳时，无论初乳或常乳，都应在加热消毒之后冷却至35℃~37℃时喂给，偏高或偏低都有不良影响。另外，出产“小白牛肉”，需用不去势的哺乳公犊牛，从初生到100日龄完整靠牛乳供应养分，牛乳温度要把持在40℃~41℃范畴内，舍温坚持18℃~20℃。
　　擦洗乳房水的温度养牛每次挤奶前，需用干毛巾用45℃~50℃的温水浸润，全面擦洗乳房、乳头，随后推拿乳房。1~2分钟后，乳房膨胀，乳头胀大，乳静脉努张，乳房扩约肌松弛，为已经发生“放奶”反射，可即时开端挤奶。千万不要用过热或过冷的水擦洗乳头，否则养牛觉得不舒畅，对“放奶”反射产生克制反映，即降低产奶量。
　　牛奶消毒牛奶中含有多种有害微生物，如大肠杆菌、枯草杆菌、荧光细菌、丁酸细菌等。如不消毒则这些有害微生物大量繁殖，使牛奶酸败变质。消毒不应用药物，主要采用加热消毒法。为使牛奶中所含不耐高温的营养物资如氨基酸、维生素等不被损坏，牛奶消毒重要采取“非高温”加热消毒法，即巴斯德消毒法，做法为：将牛奶加热至75℃~80℃，保持15~30秒钟，马上结束加热。
　　牛奶保存跟消毒的温度牛奶保存新挤出的牛奶，温度与牛体温濒临，是微生物滋生的温床，如不降温保留很快即酸败变质，所以要立刻用流动冷水浸泡容器进行冷却，将牛奶的温度降至4℃~10℃。
　　牛精液的保存温度精子怕热不怕冷，54．5℃即可使精子失活，相反低温可使其停滞活动，减少能量消费，得以久长存活。从前人工授精所用精液，大多为常温保存或普通低温保存，保存时光很短，因此极大地限度了人工授精优胜性的施展。自20世纪50年代开始，保存精液进入了“超低温”保存时期。先是用干冰(固体二氧化碳)，温度为-79℃；到60年代，开始采取液态氮，温度为-196℃。其受胎率与鲜精液差未几，这种方式目前已普遍用于养牛业。
　　牛冷冻精液预热的温度牛人工授精时，需将冷冻精液解冻，解冻需用温水，水的温度应准确控制在41℃~50℃，高低温差不大于10℃，以确保解冻后的精子活气不受影响，不至于因温度失当而下降受精率。用黄牛做实验，冷冻精液在41℃温度中解冻比在38℃温度中解冻，可进步产母犊率33．3％。

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