一、抓好养牛卫生
养好肉牛必须搞好牛舍卫生。
１.及时清除牛舍内外、运动场上的粪便及其他污物，保持不积水、干燥。
２.肉牛舍中的空气含有氨气、硫化氢、二氧化碳等，如果浓度过大、作用时间长，会使牛体体质变差，抵抗力降低，发病率升高等。所以应安装通风换气设备，及时排出污浊空气，不断进入新鲜空气。
３.每次肉牛下槽后，饲槽、牛床一定要刷洗干净。清除出去的粪便及时发酵处理。
４.牛舍内的尘埃和微生物主要来源于饲喂过程中的饲料分发、采食、活动、清洁卫生等，因此饲养员应做好日常工作。
５.种树、种草(花)，改善场(区)小气候。绿化环境，还可以营造适宜温度适宜的温度为5～10)、湿度适宜的相对湿度为50％～70％、气流(风)、光照(采光系数为1：12)等环境条件。夏季枝繁叶茂，可遮阳、吸热，使气温降低提高相对湿度。
６.降低噪声。肉牛对突然而来的噪声最为敏感。有报道当噪声达到110～115分贝时，肉牛的产奶量下降10％～30％；同时会引起惊群、早产、流产等症状。所以肉牛场选择场址时应尽量选在无噪声或噪声较小的场所。
７.防暑防寒。夏季特别要搞好防暑降温工作，牛舍应安装换气扇，牛舍周围及运动场上，应种树遮阳或搭凉棚。夏季还应适当喂给青绿多汁饲料，增加饮水，同时消灭蚊蝇。冬季牛舍注意防风，保持干燥。不能给牛饮冰碴水，水温最好保持在12℃以上。
8.严格消毒制度。门口设消毒室(池)，室内装紫外灯，池内置2％～3％氢氧化钠液或0.2％～0.4％过氧乙酸等药物。同时，工作人员进入场区(生产区)必须更换衣服、鞋帽。对带有肉食品或患有传染病的人员不准进入场区。
二、做好牛体卫生
经常保持牛体卫生清洁是非常重要的。
1.严格防疫、检疫和其他兽医卫生管理制度。对患有结核、布病等传染性疾病的肉牛，应及时隔离并尽快确诊，同时对病牛的分泌物、粪便、剩余饲料、褥草及剖析的病变部分等焚烧深埋无害化处理。另外，每年春秋季各进行1次全牛群驱虫，对肝片吸虫病多发的地区，每年可进行3次驱虫。
2.刷拭。刷拭方法：饲养员先站左侧用毛刷由颈部开始，从前向后，从上到下依次刷拭，中后躯刷完后再刷头部、四肢和尾部，然后再刷右侧，每次3～5分钟。刷拭宜在挤奶前30分钟进行，否则由于尘土飞扬污染牛奶。刷下的牛毛应收集起来，以免牛舔食，而影响牛的消化。有试验资料表明，经常刷拭牛体可提高产奶量3％～5％。
3.修蹄。在舍饲条件下肉牛活动量小，蹄子长得快，易于引起肢蹄病或肢蹄患病引起关节炎，而且肉牛长肢蹄会划破乳房，造成乳房损伤及其他感染疾病(特别是围产前后期)。因此，经常保持蹄壁周围及蹄叉清洁无污物。修蹄一般在每年春秋两季定期进行。
4.铺垫褥草。牛床上应铺碎而柔软的褥草如麦秸、稻草等，并每天进行铺换。为保持牛体卫生还应清洗乳房和牛体上的粪便污垢，夏天每天应进行一次水浴或淋浴。
5.运动。肉牛每天必须保持2～3小时的自由活动或驱赶运动。
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