1 黄曲霉******产生的原因
1.1 黄曲霉******的来源
黄曲霉******是由曲霉属中的黄曲霉和寄生曲霉所产生的有毒代谢产物。黄曲霉作为贮藏菌，广泛分布于自然界，寄生曲霉在我国罕见，它是以寄生方式存在于热带和亚热带地区甘蔗或葡萄的一种害虫——水蜡虫体内。在自然界，黄曲霉的生长要求不高，在有氧条件下，花生和玉米是最好的繁殖场所。在黄曲霉******的产生过程，温度是一个很重要的条件，温度过高过低，对霉菌的产生都有很大的影响。在 25 ℃ ～ 30 ℃ 下，容易产生黄曲霉******。
黄曲霉******耐热，加入强碱和 5 ％次***酸钠可完全破坏。
1.2 饲料中产生黄曲霉******的原因
1.2.1 环境温度和湿度 黄曲霉的生长繁殖需要一定的温度、湿度条件， 25 ℃ ～ 30 ℃ 是最适生长温度，最适相对湿度为 80 ％～ 90 ％。由此可见，黄曲霉的生长繁殖与一定地区的气候条件是密切相关的。在众多的饲料发生霉毒的地区来看，南方地区都要高于北方，这是因为南方的气温、湿度更适合于黄曲霉的生长繁殖，特别是梅雨季节，黄曲霉容易生长。
1.2.2 饲料原料水分含量 玉米、麦类、稻谷等谷实饲料原料的水分含量为 17 ％～ 18 ％时是黄曲霉生长繁殖的最适条件。谷实类在粉碎后如果水分含量过高则更适合黄曲霉的生长。因此，饲料原料的含水量应控制在防霉含水量以下。
1.2.3 仓库和管道污染 如果饲料原料长时间仓储或仓库潮湿、漏雨，库存过多而不注意通风、干燥、打扫卫生，特别是已经粉碎的物料，由于颗粒小，容易吸收周围的水分，就很可能为黄曲霉的生长繁殖创造一定的温度和湿度。其次，颗粒饲料的生产中要注意冷却和配套风机的选择，否则易造成颗粒冷却时间不够或风量不足，出机饲料水分、温度过高而导致黄曲霉的生长。此外，还要定期清理颗粒料提升料斗或管道中形成的霉积料。
1.2.4 运输管理。饲料运输过程中若管理不当，雨淋、受潮、曝晒、通气不当、堆压时间过长也会为黄曲霉******的产生创造有利的条件。
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